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美味食谱:豉油汁大葱煮肥牛

【2017-04-13】【来源:广州日报】【作者:】【字体: 】【颜色: 绿 】【功能:打印 关闭

   大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型,其中的胡葱在羊肉煲里经常会用到,而平时烹饪使用最普及的就是普通大葱。

  今天将大葱与肥牛结合,当中搭配的豉油汁是由豉油、糖、酒混合而成的汁酱。

  材料:肥牛片150克,大葱白100克,姜片10克,葱花10克,盐、豉油、糖、米酒或清酒、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。

  做法:大葱洗净切约5厘米段状,开平底锅烘至两面上色后备用(不放油);肥牛洗净快速飞水备用。煮开清水,放姜片,下适量蚝油、豉油、糖、酒,放入烘好的大葱,以盐、胡椒粉调味,下肥牛片,煮开后上碟,淋上麻油,撒葱花即成。

【编辑:张兵】